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烹饪专业都学什么课程

来源:未知

作者:admin

时间:2018-05-10 11:51

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  如今,吃已经不仅仅是为了满足人们的温饱问题,人们更多的是开始追求美食对于视觉、味觉的享受。因此,对于厨师的要求也变得更高,要想成为一名专业的厨师,需要学习哪些专业的课程呢?兰州东方学院小编告诉你。

  


  作为一个好的厨师,不仅要有扎实的烹饪技能,还要有相应的理论知识,无论从菜品的色、香、味、型,还是营养搭配都能够有一定的了解。烹饪专业课程多样,不仅要学习烹饪原料学、食品卫生与安全,还要学习烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务。


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  兰州东方学院老师手把手教授,学习时间灵活,学会为止。短时间内学好烹饪技术轻松容易,还有开店全程指导,让广大烹饪爱好者创业开店不再是难事。学费作为学厨师的教育投资,正确的资金投入,才能取得更好的效果。


  主修课程:刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉:如月季,玫瑰等)、烹饪原料学烹调技术。冷拼制作、 冷菜(以现实冷菜为准、) 雕刻,零雕整雕 (如:翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜(市场流行菜)、雕刻 (大型整雕)。川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。

  

  兰州东方学院专注烹饪技能培训培养,有教学经验丰富的老师进行授课,实操与理论想结合的科学教学方式,让每一位来学厨的人,都真正的能够学有所成,学有所长!